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　　四川省墟市监视办理局办公室对于实在做好“2021餐饮从业职员训练年” 事情的告诉（川市监办〔2021〕62号）

　　焦点提醒：按照墟市羁系总局、省墟市羁系局餐饮原料平安晋升步履事情摆设，2021年行为“餐饮从业职员训练年”，已加入全省食物平安安心工程扶植“三年攻坚步履”重心事情。为有序推动餐饮从业职员食物平安常识训练查核，经四川省墟市监视办理局研讨，现就相干事情告诉以下。

　　按照墟市羁系总局、省墟市羁系局晋升步履事情摆设，2021年行为“餐饮从业职员训练年”，已加入全省食物平安安心工程扶植“三年攻坚步履”重心事情。为有序推动餐饮从业职员食物平安常识训练查核，经省局研讨，现就相干事情告诉以下：

　　要落实餐饮办事单元主体负担，存身现有资本，使用训练查核体例等种种体例，达成餐饮办事供给者训练查核全笼盖，周全晋升餐饮从业职员本质和食物平安办理职员才能，出力办理从业职员“陌生法、难整理”等凸起题目。各市（州）局对黉舍食物平安办理职员在线%；对连锁餐饮企业、庞大勾当餐饮办事企业食物平安办理职员抽查查核笼盖率到达100%，及格率不低于70%。

　　（一）分级建好用好训练查核平台。要主动扶植训练查核体例，依靠部分内部现有的训练查核体例或训练查核第三方机构，催促指点餐饮办事供给者机关全员训练，采纳线上线下联合的体例，有方案地推动训练查核事情。

　　（二）实行分类训练查核。指点餐饮办事供给者分类展开食物平安办理职员、从业职员进修训练及查核，成立训练查核档案或台账。各地墟市羁系部分要随机展开监视抽查查核并宣布查核后果，增强抽查查核后果的利用。可摸索针对餐饮办事差别岗亭设定训练查核实质，指点餐饮办事供给者细化训练查核办法，进步训练查核的精确度。

　　》及实在行规则、《食物安天下家尺度餐饮办事通用卫生范例》、《餐饮办事食物平安操作范例》等为主，以餐饮办事食物平安根本题库为根底。查核采纳以线上为主、线上线下相联合的体例，试题全数采取理性地题，从餐饮办事食物平安根本题库中抽取，食物平安***90分（含）为及格线分（含）为及格线。

　　（四）摸索美满训练查核办理。勉励条件好的市（州）摸索出台食物平安训练查核轨制半岛体育网页版官方网。要指点餐饮办事供给者应用古代音信手艺下降训练查核本钱，成立音信化训练查核档案；要监视餐饮办事企业对训练查核不足格的从业职员，及机会关补学补考，对经查核不足格的食物平安办理职员，不得上岗。县（市、区）级墟市羁系部分应照章对黉舍食物平安办理职员每一年机关查核，查核及格后发及格证实，拜托第三方机构展开查核的，应进取级墟市羁系部分报备。

　　（五）增强训练查核监视办理。食物运营企业未按划定装备或训练、查核食物平安办理职员，各级墟市监视办理部分该当依照食物平安法第一百二十六条文定，责令更正，赐与正告；拒不更正的，处五千元以上五万元几方面罚款；情节重大的，责令停产破产，直至撤消答允证，构成震慑。对黉舍食堂食物平安***训练查核监视办理，要严酷依照《四川省中小黉舍食物平安办理法子》请求履行。

　　（一）高度正视，抓深抓实。实行餐饮从业职员训练年勾当是省局食物平安“三年攻坚步履”的主要实质，对晋升从业职员本质，下降食物平安变乱产生率具备极粗心思，各地墟市羁系部分要高度正视，把训练查核行为推动食物平安安心工程的主要抓手，联合现实环境，周到拟定方案，细化事情办法，负担到人，抓深抓实。

　　（二）敏捷步履，凸起重心。餐饮办事训练事情使命量大，触及面广，各市（州）局要敏捷步履，倒排工夫，在6月15日前摆设到位，首要使命在10月尾前根本实现。要将监视抽查查核行为“周三查餐厅”的主要实质，以黉舍食堂、连锁运营企业、庞大勾当办事单元为重心，增强监视查抄，抓大促小。

　　（三）把握停顿，报送音信。各市（州）墟市羁系局要实时把握事情停顿，并于2021年10月30日前报送事情归纳至省局。省局训练查核数据库建成后，再将查核数据导入省局平台，以便该项事情考评查收，详细事情另行告诉。

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　　安徽省墟市监视办理局对于收罗《安徽省小餐饮食物原料平安晋升步履实行方案（2023⑵025年）（收罗定见稿）》点窜定见的告诉

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